Steeds vaker worden voedingsmiddelen, vleesproducten en dierlijke fecesmonsters onderzocht met behulp van moleculair biologische methoden.
Ook bij Labora worden moleculair biologische methoden toegepast in de vorm van Polymerase Chain Reaction (PCR). Het voordeel van PCR is dat er zeer specifiek en zeer gevoelig gemeten kan worden. En dat binnen een kortere tijd dan de klassieke onderzoeksmethodes. Salmonella bijvoorbeeld al binnen 24 uur!
Met behulp van enzymen wordt in het monster gezocht naar specifieke stukjes DNA van bacteriën. Als dit DNA niet wordt aangetoond kan worden gerapporteerd dat specifieke bacteriën niet zijn aangetoond in de onderzochte monsters.
Zo wordt deze methode bij Labora al gebruikt voor onderzoek naar Salmonella, Cronobacter, E. coli O157:H7 en Shiga Toxine-producerende E. coli (STEC).
